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藍莓可以用熱水泡嗎 藍莓能用開水燙嗎

2018-04-30 15:36:54來源:遛天津編輯:小夢
摘要:藍莓可以用熱水泡嗎藍莓能用開水燙嗎

 一般情況下,藍莓最好不要用開水燙。開水的溫度比較高,會容易損壞藍莓里面的營養成分,還會影響藍莓的口感和味道,下面讓我們具體來看看吧!

藍莓能用開水燙嗎

不宜用開水燙。

藍莓中含有豐富的花青素、多種維生素,這些物質不耐高溫,在高溫下易被分解破壞,失去活性,用開水燙藍莓的話,易降低食用價值,而且還會使花青素流失到水中,使水變成藍紫色。

藍莓能用熱水泡嗎

可以用40度左右的溫熱水泡。

藍莓中的花青素不耐熱高溫,屬于熱敏性成分,一般是不能用熱水泡的,但40度左右的溫熱水溫度不是很高,花青素可以耐受,保持其生物活性,而且維生素在此溫度下,也不會輕易流失,因此,如果藍莓要用熱水泡的話,建議用40度以下的熱水泡比較好。

藍莓用什么水泡好

堿水

堿水可以幫助去除藍莓表皮農藥的殘留,因此,可以將藍莓放到堿水中浸泡15-20分鐘左右。

食鹽水

食鹽有一定的殺菌抑菌作用,而藍莓表皮可能會攜帶有害微生物,用食鹽水浸泡藍莓,可以去除一部分的有害細菌。一般也是浸泡十來分鐘的樣子。

淀粉水

淀粉具有一定的吸附能力,可以將藍莓表皮上的臟物吸附出來,進而起到一定的清潔作用,建議浸泡15分鐘左右。

淘米水

用淘米水清洗藍莓的原理與堿水類似,洗過兩次的淘米水是呈弱堿性的,可以幫助去除藍莓上的農藥殘留,一般需要浸泡20分鐘左右。

小蘇打水

小蘇打水呈弱堿性,大部分的農藥是呈酸性的,因此用小蘇打水來浸泡藍莓,可以利用酸堿中和的原理,減輕藍莓上的農藥成分,一般可以用小蘇打粉水浸泡15-20分鐘。

果蔬清洗劑

現在市面上正規品牌的果蔬清洗劑都是比較安全放心的,可以與水按照一定的比例兌開,然后放入藍莓浸泡15分鐘左右。

藍莓怎么洗才干凈

1、先將藍莓用清水沖一遍,以去除一些比較明顯的臟物。

2、再將藍莓放入以上其中任何一種水中浸泡,用手輕輕的攪拌幾下。

3、待泡好后,再用清水沖洗即可。

洗藍莓要注意什么

1、現吃現洗

藍莓的保存時間不長,清洗后存放的時間更短,因此,一般建議吃多少就洗多少,不要一次性洗很多。

2、有外傷的藍莓不宜浸泡

有外傷的藍莓可以直接用水清洗一遍后食用,若是浸泡的話,容易使水溶液中的成分滲透到果肉中,降低藍莓的食用價值。

標簽:藍莓

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